Отравление пищевой солью человека и животных

Соль – это не просто белые крупинки с характерным вкусом. Это еще и популярное химическое соединение NaCl, которое может вступать в реакции и образовывать новые вещества, порой не всегда полезные. При поступлении большого количества NaCl в организм может наступить отравление поваренной солью. Оно опасно как для человека, так и для животных, поэтому важно знать признаки передозировки и способы, как ее купировать.

Польза соли

В организме соль не образуется, поэтому она должна поступать извне. Ионы натрия и хлора, которые образуются при связывании с водой, необходимы для поддержания водно-электролитного баланса и активизации ряда ферментов. Часть соли участвует в пищеварительном процессе, потому что без нее невозможна нормальная выработка желудочного сока.

Польза соли

Излишки соли выводятся через почки, кишечник и потовые железы. При обильной рвоте и диарее человек теряет много ионов натрия и хлора, поэтому при пищевых отравлениях рекомендуют не только много жидкости, но и препарат «Регидрон», содержащий необходимые компоненты. При дефиците соли в организме, у человека может понижаться артериальное давление, он испытывает слабость и апатию.

Это интересно! Суточная солевая потребность человека, живущего в средней полосе, составляет примерно 10 г (это 1 чайная ложка без горки). Проживающим в жарких странах требуется больше хлорида натрия (25-30 г), т.к. много солей выходит через пот.

Механизм отравления

При попадании в организм NaCl начинает активно связывать воду. В результате химической реакции образуются ионы натрия, и если их будет слишком много, это нарушит ионный баланс крови. Это ведет к вытеснению калия из эритроцитов и кальция из нервных клеток, из-за чего может расстроиться нервная регуляция.

Второй негативный момент при избытке соли в организме: раздражение слизистой пищеварительного тракта и желудка. Также развивается обезвоживание кровяных клеток из-за повышения осмотического давления крови.

Отравлене солью

Отравление животных

К отравлению поваренной солью чувствительны не только люди, но и животные, в частности, свиньи, крупный рогатый скот и птицы.

Причины

Соль так же необходима животным, как и человеку. В организм она поступает вместе с кормами, всасывается в кишечнике и входит в состав желудочного сока, крови и различных тканей. Влияет на уровень гормонов, регуляцию кислотно-щелочного баланса и вывод токсинов.

Отравление солью животных

Отравление солью животного может наступить при неправильной подборке кормов либо при неконтролируемом кормлении. Ошибка ветеринара тоже может стать причиной солевого отравления: иногда поросят и телят специально подкармливают солью для профилактики увеличения уровня калия в организме. Если неверно рассчитать дозу соли и дать животному избыточное количество вещества, оно может отравиться и умереть.

Симптоматика

Определить отравление солью у животного можно по явным признакам. Через 12 часов скот начинает отказываться от еды и много пьет. У него открывается рвота, может возникнуть одышка и обильное мочеотделение с резким запахом. Развивается так называемая солевая лихорадка: животное излишне возбуждено, бесцельно передвигается и натыкается на препятствия. Наблюдается мышечная слабость, судороги конечностей, беспокойство, учащенное дыхание, слюнотечение (иногда с пеной), диарея.

Лечение

Если отравление произошло 1-2 часа назад, можно выполнить промывание желудка через зонд и ввести слизистый отвар. Также дают обильное питье и слабительные препараты. В тяжелых случаях делают инъекции кофеина подкожно, чтобы поддерживать тонус. Важно на время лечения изолировать животное от остального скота.

Отравление человека

Для человека отравление поваренной солью чревато не только задержкой вывода жидкости, но и нарушением процессов, протекающих в организме. Если систематически потреблять много соли, то это может привести к повышению артериального давления, к болезням сердца, остеопорозу и даже раку желудка. Также избыток соли в организме вызывает отеки, в том числе век, поэтому люди, любящие обильно подсаливать пищу, страдают внутриглазным давлением.

Симптомы острого отравления

Если человек единовременно съел очень много соли, симптомы будут следующими:

  • сильная жажда;
  • слабость, головокружение (из-за резкого снижения давления);
  • рвота (как защитная реакция организма);
  • одышка (из-за кислородного голодания);
  • цианоз кожи – посинение (из-за угнетения транспортной функции крови);
  • нервное расстройство (вызвано вытеснением из нервных клеток ионов кальция).

Важно! Смертельная доза поваренной соли составляет 3 г на каждый килограмм веса. То есть человек средней комплекции (60 кг) может умереть от 180 г, съеденных за один раз.

Первая помощь и лечение

Для начала человеку надо дать побольше жидкости и попытаться вызвать рвоту. После этого снова промыть желудок слабым раствором марганцовки. Пострадавшего уложить, укрыть одеялом и дать вязкую пищу. Хорошо помогает отвар из льняных семечек, жирное молоко, масла. При тяжелых отравлениях, проявляющихся нервными расстройствами, нужно вызвать скорую.

Ближайшие 3-4 дня после отравления рекомендуется ограничить прием соленой пищи (маринованные огурцы и грибы, рыбу) и не подсаливать еду.

Профилактика

Каждому человеку требуется разная норма соли. Одни легко обходятся без солонки на столе, а другие активно подсаливают первое, второе и закуски. Замечено, что особенно любят соль курильщики и те, кто систематически употребляет спиртное. И именно эти люди становятся жертвами солевых отравлений. Чтобы избежать их, можно заменить поваренную соль на морскую. На вкус она такая же соленая, но содержание хлорида натрия ниже.