Симптомы отравления селедкой

Отравление селедкойВ период праздников происходит огромное количество поступлений в инфекционную больницу с отравлениями салатами с майонезом и селедкой. Хотя второе нередко и в повседневной жизни. Чтобы не довести организм до тяжелой интоксикации, необходимо знать, как оказывать первую помощь.

Холероподобное отравление

Происходит холероподобное отравление селедкой в случае, когда в рыбе долгое время развивались микроорганизмы, которые продуцировали токсин. Мышечные волокна у рыб способны накапливать вредные вещества в большом количестве. После употребления зараженной рыбы через 3-4 часа развиваются симптомы отравления.

Сначала возникают неприятные ощущения в животе, тошнота, жажда. Затем в желудке и кишечнике развиваются сильные колики. Пострадавший постоянно хочет пить, слизистая ротовой полости пересыхает. Присоединяется сильная рвота и диарея, начинается обезвоживание организма. В тяжелых случаях возникают приступы судорог. Больной сначала возбужден, но это состояние быстро сменяется вялостью, угнетением ЦНС.

На недостаток воды в организме первым реагирует головной мозг, начинаются головные боли, головокружение, слабость. Кожа становится сухой, значительно уменьшается мочеиспускание, а иногда может вообще прекратиться.

Отравление мидиямиУзнайте, почему можно отравиться салом: причины, симптомы, последствия.

Читайте, можно ли отравиться мидиями и что такое митилизм.

Паралитическая интоксикация

Такой вид встречается чаще всего, происходит вследствие употребления некачественной, испорченной рыбы (см. Отравление рыбой). Случаи отравления учащаются в период массовых праздников и в летнее время. Это связано с тем, что производители, рабочие в магазинах не следят за условиями хранения рыбы, которая быстро портится.

Отравления селедкой связаны с тем, что именно этот вид чаще всего употребляется в пищу в соленом и малосоленом виде. Во-первых, в такой форме легко скрыть запах испорченного, а во-вторых, сырая рыба – это отличная среда для жизни различных микроорганизмов. Так как соленая сельдь не проходит термическую обработку, токсины и паразиты попадают в организм человека и начинают размножаться.

Симптомы легкого отравления селедкойСимптомы легкого отравления селедкой не отличаются от обычных пищевых интоксикаций. Примерно через час после трапезы человек почувствует недомогание, слабость, тошноту. Затем возникнет рвота, понос. Может незначительно повыситься температура (см. Повышение температуры при отравлении). Обычно такое состояние не требует госпитализации в стационар и вполне удачно лечится в домашних условиях. Но если диарея и рвота не прекращаются, нарастают признаки обезвоживания необходимо обратиться к врачу.

В тяжелом случае отравление развивается через 15-30 минут. У больного возникают позывы к рвоте. Потовые железы перестают функционировать, больной жалуется на чувство жжения во рту. Температура тела понижается, иногда до критических цифр. Может наступать паралич дыхательных путей и как следствие – асфиксия. Эта форма имеет большой процент летальности, чаще всего из-за неоказанной первой помощи.

Как лечат отравление селедкой

Для начала нужно как можно скорее вызвать врача. Затем постараться промыть желудок. В домашних условиях это можно сделать следующим образом:

  • взять 5 литров чистой воды комнатной температуры;
  • дать потерпевшему выпить тот максимум, который он сможет;
  • вызвать рвоту путем нажимания на корень языка;
  • повторять очищение до того момента, пока вместо рвотных масс не будет выходить обычная вода.

После промывания желудка, можно выпить адсорбент (Энтеросгель, Сорбекс, Активированный уголь, Смекта). Больного желательно тепло укутать, так как из-за обезвоживания появляется озноб. Чтобы восполнить утрату жидкости в организме, маленькими порциями (10-20 мл каждые 2-3 минуты) пьют чай, подсоленную воду или специальные растворы, которые можно приобрести в аптеке (Регидрон). В тяжелых случаях показана госпитализация потерпевшего в больницу для стационарного лечения отравления селедкой.

В больнице пациенту повторно промывают желудок: с помощью зонда делают высокую очистительную клизму, назначают солевые слабительные. Чтобы избавиться от интоксикации, внутривенно вводится глюкоза, раствор Рингера, натрий хлор. Пациентам назначают ферментные препараты (Креон, Мезим, Фестал), витамины, пробиотики (Линекс, Бифидумбактерин).

Лечение детей несколько отличается от терапии у взрослых. Ребенку в обязательном порядке назначается водно-чайная пауза на 12 часов. После рекомендуют съесть печеное яблоко, затем диета расширяется до обычного рациона.

Важно! Внимательно следить за состоянием ребенка, так как у него даже легкое отравление может вызвать обезвоживание, а впоследствии – смерть. При сильной рвоте или поносе нужно немедленно вызывать скорую помощь.

Диета

Так как при отравлениях в первую очередь страдает желудок, назначается специальная диета, чтобы не нагружать органы пищеварения. Исключаются:

  • жирные, жареные блюда;
  • алкоголь, кофе;
  • молоко, сыр, сметана;
  • маринованные продукты, консервы;

Начиная со второго дня приветствуется употребление:

  • большего количества жидкости в виде слабенького чая, морсов, соков;
  • овощных супов;
  • запеченных овощей и фруктов;
  • каш.

По мере улучшения состояния в рацион включают сырые овощи и фрукты, мясо. В течение 1-2 месяцев после отравления рекомендуется избегать тяжелой пищи, а также соленого, острого, пряного.

Отравление ракамиУзнайте, как проявляется отравление раками: индивидуальная непереносимость, парагонимоз, симптомы, лечение.

Читайте, как лечить пищевое отравление у ребенка дома: первая помощь, препараты, народная медицина, профилактика.

Что делать при отравлении: первая помощь, народные методы, диета.

Как избежать отравления

Чтобы снизить возможность отравиться селедкой, рекомендуется покупать рыбу только в специальных магазинах, а не на рынке. Лучше воздержаться от самостоятельного соления рыбы, так как при малейшем нарушении технологии продукт быстро испортится. Покупайте селедку только в проверенных точках, так как, кроме токсинов, в ней могут находиться и опасные паразиты, которые размножаются в человеке. И чаще всего избавиться от них можно только путем операционного вмешательства.