Черника – распространенная ягода в лесных регионах нашей страны. Благодаря вкусу, витаминному составу, относительной доступности ягода пользуется популярностью. Однако людей волнует чрезвычайно важный вопрос: можно ли отравиться черникой? К сожалению, приходится отвечать положительно. Часто при несоблюдении правил сбора и приготовления, нарушении личной гигиены происходит отравление черникой.
Причины отравления черникой
Отравление черникой происходит несколькими путями, главным из которых является нарушение правил личной гигиены: употребление немытых ягод или прием пищи немытыми руками. При этом в организм попадают бактерии, которые способствуют развитию симптомов отравления черникой. Помимо бактерий, пищевую токсикоинфекцию вызывают токсины, накапливающиеся на ягодах.
Отравление возможно при употреблении ягод, произрастающих в промышленных районах или около автомагистралей. На поверхности и мякоти ягод накапливаются тяжелые металлы, которые вызывают острую и хроническую интоксикацию организма.
Случаи отравления возникают «по незнанию». Вместо ягод черники, любители-ягодники собирают волчьи ягоды – плоды, которые внешне напоминают чернику. При этом ягоды этого растения содержат ядовитые вещества, повреждающие слизистые оболочки пищеварительного тракта (см. Отравление волчьими ягодами).
Пройдите по ссылке и узнайте, может ли кисель при отравлении восстановить работу желудочно-кишечного тракта.
Читайте, какие жаропонижающие средства при отравлении назначают пострадавшим.
Симптомы отравления
Развитие отравления зависит от причины. Поэтому перед назначением лечения проводят осмотр больного и выявляют факторы, сопутствующие сбору и употреблению ягод: факт мытья, место, где производился сбор, были ли сорваны подозрительные ягоды, насколько опытен человек в сборе ягод и т.д.
При пищевой токсикоинфекции разворачивается картина острого гастрита или гастроэнтерита:
- возникает болевой синдром в области живота, как правило, в верхней части (см. Боль в животе);
- присоединяется тошнота, которая переходит в рвоту, приносящую облегчение;
- разжижается стул: становится водянистым, возможно с прожилками слизи (см. Понос при отравлении);
- развивается интоксикационный синдром: повышается температура тела до 38-38,5оС, возникает слабость, недомогание, головные и мышечные боли.
При отравлении солями металлов, клиническая картина значительно отличается:
- появляются резкие, спастические боли в животе, точную локализацию которых пациент не может указать;
- возникает сильная головная боль с чувством тяжести;
- сильное возбуждение, которое сменяется нарушением сознания (ступор): пациент нехотя вступает в контакт; при прогрессировании интоксикации возможна кома;
- иногда отмечают судорожный синдром, связанный с токсическим воздействием тяжелых металлов на головной мозг;
- нарушается работа почек, что проявляется снижением диуреза (мочеобразования), возникает боль поясничной области.
Если любитель-ягодник перепутал чернику с волчьими ягодами, то симптомы подобного отравления отличаются от других:
- возникают интенсивные боли области желудка, которые сопровождаются жжением по ходу пищевода;
- отмечается головная боль, возникают системные головокружения;
- возникает диарея или длительный запор.
Различия в проявлениях отравления помогают выявить причину интоксикации. Однако в любом случае назначают дополнительные методы диагностики.
Диагностика отравления черникой
Поставить правильный диагноз помогает внешний осмотр и опрос пациента. Дополнительно проводят лабораторные исследования, позволяющие оценить степень интоксикации:
- В клиническом анализе крови возможен лейкоцитоз, ускорение СОЭ: отражают наличие воспалительного процесса в организме.
- В биохимическом анализе крови превышение концентрации С-реактивного белка и фибриногена: указывает на воспаление.
- При исследовании мочи пациентов с отравлением тяжелых металлов обнаруживают большое количество эпителиальных клеток и значительное снижение объема мочеобразования.
- Исследование кала позволяет выявить наличие слизи или крови. Последняя может появиться в результате внутрикишечного кровотечения при отравлении солями металлов.
Из инструментальных методов исследования показаны фиброгастроэзофагоскопию, позволяющую оценить состояние слизистых оболочек пищевода и желудка, выявить нарушения целостности.
Методы лечения
При отравлении пациентам назначают стандартные методы детоксикации:
- Желудок промывают большим количеством чистой воды или слабым раствором марганцовки до чистых промывных вод. Это позволяет вывести токсины из организма и предупредить прогрессирование отравления. Промывные воды при подозрении на пищевую токсикоинфекцию передаются в лабораторию, где проводят посев на специальные микробиологические среды. Это позволяет выявить «виновника» отравления.
- Пациентам дают выпить энтеросорбенты (Активированный уголь, Лактулозу, Энтеросорб и т.д.). Лекарственные средства связывают бактерии и их токсины, соли тяжелых металлов и другие токсичные вещества в просвете кишечника и выводят их из организма.
- Для восстановления водно-солевого баланса в организме, дают пить 2-3 л чистой, слегка подсоленной воды или растворы для восстановления потери жидкости (Регидрон).
Знаете ли вы, что делать при отравлении у детей без поноса? Читайте, как поступать в подобных ситуациях.
Как сделать бульон после отравления и с какого дня лечения можно включать бульоны в диету.
Какие антидоты при отравлении показаны пациентам.
Больному устанавливают режим питания. Первый день — отказ от еды, обильное питье. В дальнейшем рацион постепенно расширяют. Чернику при отравлении есть не рекомендуется до полного выздоровления.
Как правило, пищевая токсикоинфекция проходит самостоятельно в течение одних-двух суток. Однако если симптомы не проходят или усиливаются, необходимо обратиться к лечащему врачу для обследования и назначения адекватного лечения. При выраженных симптомах интоксикации, обезвоживании, судорогах рекомендуется сразу обращаться в больницу в связи с риском развития тяжелых осложнений.
https://youtu.be/j6HRd2kdjS4
Загрузка...