Вред попкорна

Часто еда становится неотъемлемым символом какого-то мероприятия. Так, «Оливье» традиционно ставят на новогодний стол, на Масленицу пекут блины, а просмотр фильма в кинотеатре или дома перед телевизором сложно представить без попкорна. Эта закуска полюбилась миру за легкость и отсутствие ощущения тяжести в животе. Но это весьма сомнительная польза, поэтому, покупая огромный стакан воздушной кукурузы, нужно помнить про вред попкорна, который он может причинить организму.

Что такое попкорн

Это блюдо, которое готовится из кукурузы специального сорта. Зерна подвергаются тепловой обработке, благодаря чему содержащийся внутри крахмал вспенивается, взрывается, повреждает оболочку и выходит наружу. Такой принцип позволяет из небольшого количества зерен получать большой объем попкорна.

Вред попкорона

Для обслуживания гостей кинотеатров и цирков попкорн готовят в специальных аппаратах. Это позволяет получать много воздушной кукурузы за короткое время. В домашних условиях можно делать попкорн в микроволновке. Для этого в магазинах продаются заготовки: зерна кукурузы, упакованные в бумажные пакеты.

История попкорна

Из Америки в Европу пришло немало пищи, которая не только не приносит пользу, но и наносит вред здоровью. Фастфуд, кока-кола – все это изобретение американцев, и попкорн – не исключение. Первое упоминание о воздушной кукурузе относится к 1492 году, когда Колумб увидел, как коренные жители одного из побережий Америки, используют непонятные штучки неопределенных размеров в качестве украшений и пищи.

Кукуруза

Популярность попкорна начала возрастать в штатах в 1912 году, когда закуску стали повсеместно продавать в кинотеатрах. Считалось, что пища, которая поглощается в огромных количествах, не вызывая ощущения сытости, должна приносить пользу. Вред попкорна был выявлен гораздо позднее, когда люди уже привыкли к воздушной кукурузе и стали употреблять ее в пищу не только в кинотеатрах, но и дома.

Вкусовые характеристики

Попкорн в чистом виде имеет нейтральный вкус, поэтому было придумано добавлять в него приправы. Сначала это была обычная соль: многие люди любят погрызть что-нибудь солененькое. Для детей и сластен в воздушную кукурузу стали добавлять карамель. Сегодня в магазинах продается попкорн с самыми разными добавками: сыр, бекон, грибы. Конечно, все это далеко не натуральные ингредиенты, повышающие калорийность попкорна, поэтому стоит ли говорить, что никакой пользы от такого продукта не будет.

Состав и энергетическая ценность

Если употреблять чистый попкорн без добавок, то какую-то пользу для организма извлечь можно. В продукте содержатся:

  • витамины группы В (для метаболизма);
  • растительная клетчатка (для улучшения работы кишечника);
  • калий (для сердца);
  • полифенол (замедляет старение);
  • микроэлементы (Mg, Zn, P, Fe, Na).

Калорийность попкорна без добавок составляет примерно 380 ккал на 100 г. Но проблема в том, что без усилителей вкуса воздушную кукурузу вряд ли станут есть, поэтому чаще всего попкорн приносит вред. Даже одна щепотка соли, добавленная во время приготовления воздушной кукурузы, повышает калорийность на треть, а ложка карамельного сахара – на две трети.

Чем опасен попкорн

Опасность попкорна для организма можно классифицировать по вредному воздействию на те или иные органы.

Легкие

Некоторые производители добавляют в попкорн диацетил. Это синтезированный ароматизатор без вкуса, но с выраженным запахом масла. Попадание диацетила в легкие может вызывать бронхиолит – легочное заболевание, которое может вызвать серьезные изменения в легких. Нередко орган приходится трансплантировать, но длительное ожидание донора приводит к тому, что человек в результате погибает.

Важно! Снизить риск бронхиолита можно: достаточно не употреблять горячий попкорн и не вдыхать его аромат. Для остывания продукт следует оставлять на открытом воздухе (на окне).

Желудок

Ароматизаторы и усилители вкуса не только увеличивают калорийность попкорна, но и вредят желудку. Особенно это опасно для детей, который при частом употреблении воздушной кукурузы с различными вкусами могут «заработать» гастрит и другие заболевания желудка.

Печень

Этот орган может пострадать из-за канцерогенов, образующихся при неправильном приготовлении попкорна. В пакетах с зернами для микроволновой печи тоже может содержаться высокотоксичная канцерогенная перфтороктановая кислота, поэтому, во избежание заболеваний печени следует отказаться от магазинных полуфабрикатов.

Зубы и десны

Когда кукуруза взрывается и освобождает вспененный крахмал, сама оболочка зерна сохраняется. При употреблении попкорна зернышко может попасть на зуб и вызвать боль или повредить эмаль. Жесткие кусочки оболочки зерен могут застревать между зубами и врезаться в десны, что может спровоцировать кровотечение и попадание инфекции в ранку.

Чем заменить попкорн

Некоторые люди не представляют себе вечера без хорошего фильма и ведра воздушной кукурузы. Но ведь вместо вредного попкорна, который потом нужно будет вытаскивать из межзубных пространств, можно есть что-нибудь другое. Например, фрукты и овощи, которые принесут в несколько раз больше пользы для организма. Можно нарезать дольками яблоки, груши, морковь и хрустеть ими на протяжении фильма. Также подойдут цукаты, орехи или сухофрукты. А в кинотеатр нужно ходить сытым, и тогда соблазна купить попкорн не возникнет.