Арахис – распространенный плод, произрастающий в земле в кожуре, которую удаляют перед использованием его в пищу. При этом продукт на самом деле относится к семейству бобовых и никак не связан с настоящими орехами. Высокая калорийность, большое содержание белка вместе с приятным вкусом делают арахис популярным блюдом для перекуса или в качестве вспомогательных компонентов для других продуктов в рационе. Однако необходимо поговорить о пользе и вреде этого продукта для мужчин и женщин, так как чрезмерное употребление ореха может привести к негативным последствиям для организма (см. Отравление арахисом).
Состав арахиса
Польза и вред арахиса для организма человека определяется его химическим составом. При этом сразу же стоит отметить высокое содержание жиров (около 48 г на 100 г), которые делают продукт чрезвычайно питательным. Второе место в процентном содержании занимают белки (более 25 г), а третье – углеводы (менее 10 г). Отмечается небольшое содержание пищевых волокон, зольных веществ и воды.
В орехе содержится все необходимые человеку аминокислоты, в том числе и незаменимые, что делает арахис ценной пищевой добавкой к обычному рациону.
Большое содержание витаминов, например, РР (90% суточной нормы), витаминов группы В, позволяет рекомендовать земляной орех при некоторых патологиях. Также в продукте имеется ряд микроэлементов: магний, фосфор, калий, железо.
Арахис очень питателен: около 600 ккал на 100 г сухого продукта. Подобная цифра калорийности не позволяет использовать его в питании людей с избыточной массой тела или при склонности к ожирению.
Узнайте о пользе и вреде консервов: как выбрать безопасный продукт.
Все о пользе и вреде пастилы из яблок: состав, кому противопоказано лакомство.
Полезные свойства
Говоря о пользе и вреде арахиса, необходимо в первую очередь выделить его положительные свойства:
- Высокий уровень белка, а значит, и аминокислот, позволяет контролировать содержание холестерина в организме, не позволяя ему повышаться. Помимо этого, аминокислоты увеличивают процент усвояемого из пищи кальция, улучшают регенеративные процессы в различных органах. Из-за высокого содержания белка продукт может быть использован в бодибилдинге для набора мышечной массы.
- Входящая в состав фолиевая кислота оказывает благоприятный эффект на восстановление клеток в организме, а также улучшает функциональные возможности печеночной ткани. Высокое содержание витамина РР позволяет затормозить процессы старения и гибели нейронов в головном мозге, что защищает человека от болезни Альцгеймера и других тяжелых заболеваний.
- Магний, входящий в состав ореха, позволяет укрепить кости, улучшить процессы образования энергии в митохондриях клеток, а также ускоряет выведение из организма токсических продуктов обмена.
- При сравнении пользы и вреда сырого арахиса, перевес оказывается на стороне положительных эффектов. Земляной орех оказывает благоприятного влияния на состояние центральной нервной системы, улучшает способность к концентрации внимания, ускоряет процессы запоминания информации.
- Высокое содержание триптофана приводит к улучшению сна у человека. Помимо этого, аминокислота участвует в образовании гормонов счастья серотонина, дофамина.
- Большое количество полифенолов, являющихся сильными антиоксидантами, защищает организм женщины или мужчины от таких болезней, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, злокачественный новообразования. При этом количество полифенолов увеличивается при жарке продукта.
Говоря о свойствах данного представителя семейства бобовых, важно отметить, что польза и вред жаренного или соленого арахиса может отличаться от сырого продукта. По этим вопросам лучше проконсультироваться со своим лечащим доктором или врачом-диетологом.
Негативное воздействие на организм
Как и любой другой пищевой продукт, земляной орех может оказывать на организм человека нежелательные эффекты. Чаще это наблюдается при избыточном его употреблении в пищу. При этом в связи с высокой калорийности и большим процентом содержания жиров арахис может стать причиной повышения массы тела и развития ожирения.
Вред этого сорта бобовых для организма также связан с тем, что первый является сильнейшим аллергеном и может привести к тяжелым клиническим последствиям, например, к отеку Квинке или даже анафилактическому шоку. Аллергические реакции проявляются следующими жалобами:
- диспепсические явления в виде тошноты, рвоты;
- болевой синдром в области живота без четкой локализации;
- появление крапивницы, сопровождающейся сильным зудом и покраснением кожи.
Известно, что орешки оказывают негативное влияние на систему крови, повышая ее вязкость и замедляя кровоток в небольших сосудах. Подобное состояние может привести к развитию тромбозов и тромбофлебиту у больных с венозной недостаточностью, например, при варикозной болезни. Кроме того, говоря о пользе и вреде арахиса для беременных, важно отметить, что продукт запрещен в период вынашивания плода и последующего грудного вскармливания. Связано это с тем, что он является сильнейшим аллергеном.
Использование орешков в пищу
Какой продукт лучше всего купить: свежий или заранее обжаренный? Диетологи склоняются к тому, что выбирать стоит сырые орешки, так как в соленых обжаренных находится большое количество добавок, в том числе ароматизирующие вещества, консерванты.
Большинству людей не стоит обжаривать орех, однако, если имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, то сырой арахис может вызвать различные диспепсические расстройства. Кроме этого, многие люди готовят из орешков арахисовую пасту, что не занимает много времени и позволяет получить питательный продукт для завтраков.
Если у человека имеются какие-либо заболевания, то по вопросу питания лучше проконсультироваться со своим врачом. Так, польза и вред арахиса при сахарном диабете может сильно отличаться от биологических эффектов продукта у здорового человека.
Очень важно правильно хранить арахис. Оптимально поместить орешки в герметичную емкость, поставив ее в холодильник. Подобные условия хранения позволяют не испортиться продукту на протяжении 6–9 месяцев. Если же хранить земляной орех при комнатной температуре не в герметичном контейнере, то он быстро накопит воду, что приводит к его порче и потере всех положительных свойств для организма.
Узнайте, вреден или полезен Доширак для организма: состав продукта.
Читайте о вреде пивных дрожжей для организма: побочные эффекты.
Знаете ли о вреде жевательной резинки для организма детей и взрослых.
Подведение итогов
Орешки арахиса чрезвычайно полезны для большинства людей в любом возрасте: как для подростков, так и для взрослых. Связано это с высоким содержанием белка, различных витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Однако, употребляя в пищу подобный продукт, важно ограничить его дневные порции в связи с довольно высокой калорийностью из-за риска набора избыточной массы телам (см. Белковое отравление).
Люди, страдающие какими-либо болезнями внутренних органов, перед введением в свой рацион земляного ореха должны проконсультироваться с диетологом, для того чтобы избежать прогрессирования заболевания или развития нежелательных эффектов от употреблению продукта.
https://youtu.be/Xmkv7h0p3Gw
Загрузка...